Zini Prodotti Alimentari spa ha ampliato il proprio portafoglio di pasta fresca surgelata con Sorrisi Italiani, una nuova referenza ripiena di ricotta e spinaci sviluppata attraverso una filiera interamente italiana.
Il prodotto è stato presentato in occasione dei 70 anni dell’azienda ed è tornato al centro della strategia commerciale del gruppo nel corso dell’estate.
Il progetto ha coinvolto diversi partner industriali della filiera agroalimentare. La ricotta è fornita da Caseificio Valcolatte, mentre il formaggio proviene da Pozzali Lodigrana, produttore del marchio Bella Lodi.
Molitoria Umbra partecipa alla fornitura delle farine, alle quali si aggiungono uova fresche italiane e spinaci di origine nazionale.
“Abbiamo scelto ingredienti semplici per raccontare qualcosa di prezioso”, ha spiegato Arianna Errante, direttore marketing di Zini.
La nuova referenza punta a coniugare riconoscibilità della ricetta, qualità delle materie prime e trasparenza della catena di fornitura.
La società utilizza tecnologie di surgelazione rapida per preservare le caratteristiche organolettiche della pasta ed evitare il ricorso a coloranti, conservanti e trattamenti di pastorizzazione.
Lo stabilimento di Cesano Boscone si estende su circa 16 mila metri quadrati e comprende linee produttive, laboratorio interno, cucina sperimentale e una unità dedicata ai prodotti senza glutine.
Zini è stata fondata a Milano nel 1956 da Euride Zini, che trasferì nel capoluogo lombardo la tradizione emiliana della pasta fatta a mano.
Nel 1973 l’attività venne trasferita a Cesano Boscone, mentre nel 1978 l’azienda fu tra le prime al mondo ad applicare la surgelazione alla pasta fresca. Il controllo è rimasto nel tempo alla famiglia e oggi la società è guidata dal ceo Maurizio Vezzani.
Nel 2025 Zini ha realizzato ricavi per 33,35 milioni di euro e un utile netto di 2,24 milioni. La società genera circa il 70% del giro d’affari nel food service e nel canale Horeca, mentre il restante 30% proviene da industria e retail.
Il portafoglio è destinato a evolvere verso ricette ad alto valore aggiunto, proposte plant-based e prodotti funzionali.
Il lancio di Sorrisi Italiani rientra quindi in una strategia che combina tradizione produttiva e innovazione di prodotto, sostenuta dalla ricerca interna e dalla collaborazione con fornitori specializzati.
