Novità in casa Sotheby’s. Avete mai sognato di essere un collezionista di vini con una cantina in grado di stupire i vostri ospiti? E se l’hai fatto ti sei magari spaventato dalle difficoltà per realizzare tale sogno? Comprensibilissimo. L’intera prospettiva di assemblare i vini può essere un problema di shopping che richiede una ricerca dispendiosa in termini di tempo e troppe decisioni da pignoli. Ma oggi il mondo offre una opportunità che sembra risolvere il problema. Si veda Bloomberg. A giugno, Sotheby’s ha insaiziato a offrire una risposta a questo tipo di problema a New York e Hong Kong con le sue “cantine istantanee”. Dopo aver ricevuto una e-mail di risposta, puoi semplicemente fare clic sul tuo iPhone o computer e, entro 24 ore, una delle quattro collezioni di vini curate dagli esperti di Sotheby arriva a casa tua. Il costo? da 5.000 a 25.000 dollari. Bottom line: questo è il modo più semplice e veloce per soddisfare la tua voglia di collezionisti, spendere un bonus importante, festeggiare una nuova partnership, o fare un regalo sontuoso. L’idea è parte dell’obiettivo della casa d’aste internazionale di essere un’azienda vinicola integrata e full-service, spiega Jamie Ritchie, responsabile mondiale del vino di Sotheby. Prima venne il negozio al dettaglio o on-line a Manhattan, inaugurato nel 2010 in uno spazio a destra fuori della hall del palazzo delle aste. Quattro anni dopo, Sotheby’s ne aggiunse uno a Hong Kong. “L’ovvio passo successivo è stato il servizio di gestione e consulenza per la raccolta che abbiamo lanciato a giugno”, afferma Ritchie. “Noi mettiamo il tempo e i clienti fanno la parte divertente.” In tandem con quei servizi, il negozio ha svelato le cantine istantanee. “Ci siamo resi conto che c’era una necessità”, afferma Julia Gilbert, vicepresidente e senior wine adviser. Lei cita il cliente che ha chiesto al negozio di mettere insieme una cantina di partenza per un regalo di laurea. Un altro cliente, che si muoveva verso la West Coast per un progetto di sei mesi, ha voluto una cantina base di bottiglie spedite nel suo appartamento temporanea in modo da poter intrattenere facilmente, mentre era lì. Ovviamente, prima di fare clic su effettua l’acquisto, è necessario capire dove conservare la “cantina istantanea” che arriverà e come tenere traccia delle bottiglie il cui numero può variare da 50 a 168. Hanno bisogno di un ambiente fresco e umido, idealmente a 13° C (55°F) con il 75% di umidità. Viene anche fornito, su richiesta, il riconoscimento delle impronte digitali ed l’ascensore refrigerato.
Sotheby’s è già sul caso, lavorando a una partnership per il servizio di stoccaggio, e poiché l’acquisto di una cantina istantanea include una consulenza con un membro del team di consulenza, è possibile chiedere la migliore temperatura controllata unità. Stanno anche sviluppando un sistema di gestione dell’inventario che gli acquirenti di cantine possono utilizzare. Detto questo, ne vale la pena? Sembra proprio di sì. La gente, infatti, di solito inizia a collezionare acquistando casualmente una bottiglia o una confezione alla volta e finisce tutto con un guazzabuglio. Le quattro opzioni di cantina di Sotheby’s a New York (due a Hong Kong) sono collezioni di base con obiettivi diversi, dall’esplorazione all’apprendimento agli investimenti. I vini sono per lo più pronti da bere classici Bordeaux, Borgogna e Champagne da eccellenti annate. “Forniscono una gamma di stili, regioni e punti di prezzo e sono adatti per una varietà di occasioni”, afferma Gilbert. (Se sei un fan della Napa Valley o del barolo italiano, però, è meglio lavorare con uno dei consulenti di Sotheby’s per creare qualcosa di più su misura). Di solito le persone consigliano ai collezionisti in erba di comprare i vini che preferiscono e adattare il loro collezionismo al modo in cui intrattengono. I principianti potrebbero non avere l’esperienza di degustazione per rispondere a tali domande o sapere se un’etichetta o annata è un buon valore. Quindi c’è un fattore di conforto in una selezione fatta da esperti che cura la provenienza delle bottiglie. E il servizio di consulenza in cantina ti consente di ampliare la collezione man mano che impari; un consulente ti aiuterà anche a comprare all’asta. Per i principianti completi, la cantina introduttiva da 5.000 dollari è l’ideale. Offre due bottiglie ciascuna di 25 vini che costano circa 115 dollari a bottiglia e un’interessante diffusione di nomi, non solo quelli più evidenti. Tra i Bordeaux ricordiamo La Conseillante del 2006, Chateau Haut-Bailly del 1995 e Chateau Langoa-Barton del 2005. La sorpresa è un Ulisse del 2013, un superbo nuovo cabernet californiano prodotto dalla stella Pomerol, Christian Moueix. Ma la mia scelta per la cantina di miglior valore è l’opzione intermedia da 10.000 dollari, con 72 bottiglie a un costo medio di 150 dollari. Comprende 36 etichette, alcuni duplicati di quelli del primo livello. Il vantaggio qui è più bianchi (quelli stellari) e Borgogna di qualità superiore. Highlights: un Roederer Brut Champagne del 2008, una splendida Bonneau du Martray Corton-Charlemagne del 2014, e il grande Vieux Chateau Certan del 2005, ora del valore di 250 dollari a bottiglia. La sorpresa? Il geniale 2013 G. Mascarello Barolo Monprivato. Il terzo livello, fatturato come cantina per il divertimento, costa 25.000 dollari, con 168 bottiglie, 3 ciascuna di 56 vini. La selezione di Borgogna bianca è come un seminario autoguidato sugli stili della regione, mentre i rossi includono 13 eccellenti Bordeaux da annate che vanno dal 2000 al 2010. La cantina di investimento da 25.000 dollari viene fornita con 90 bottiglie, 6 ciascuna delle 15 Bordeaux e Borgogna accuratamente selezionate dalle migliori annate, al prezzo di circa 300 dollari per bottiglia. Il Forts de Latour, pubblicato di recente nel 2009, ad esempio, ha registrato un aumento dei prezzi negli ultimi sei mesi. Sorprendentemente, nessun altro commerciante sembra offrire cantine istantanee con un solo clic, nemmeno i migliori commercianti britannici come Berry Bros & Rudd (BBR) e BI Wines (precedentemente chiamato Bordeaux Index), noti per i loro servizi su misura per i clienti. Simon Herriot, account manager privato di vini pregiati di BBR, paga una quota fissa per una cantina “prefabbricata”, ma la maggior parte dei clienti è più interessata a collaborare con un consulente per creare una collezione molto personale, spesso tramite “il piano cantina di BBR”, in cui paghi 100 sterline (128 dollari) al mese su un conto per acquistare vini. Ad esempio, dopo due anni di pagamento di 250 sterline al mese, avresti circa 84 bottiglie per un valore di 6.000 sterline. La versione di una cantina istantanea di BI Wines è stata strutturata per i loro clienti “cittadini del mondo”, che hanno tre o più case in tutto il mondo, ma non è una raccolta di base. Sono d’accordo su circa 60 bottiglie di vino pronto da bere, e BI consegna le bottiglie a qualunque casa abbiano intenzione di abitare nei prossimi mesi, vini statunitensi per una casa a New York, più champagne e rosé per Cap Ferrat, e così via. Il costo della spedizione è integrato, e il prezzo medio per bottiglia è di circa 300 dollari, che consente ai vini BI di scivolare nel Domaine de la Romanée-Conti (!). Ma Sotheby’s riconosce che siamo in un nuovo mondo in rapida evoluzione e gratificante, anche per il vino. Quindi, se vuoi l’opzione di acquisto con un solo clic, le sue cantine istantanee sono la gratificazione immediata.