Un club deal organizzato da Ceresio Investors (gruppo Banca del Ceresio) ha investito in aumento di capitale in Heallo, startup milanese che ha brevettato un processo di estrazione di particolari fibre solubili, Jax+, che riducono il picco glicemico nel sangue dopo i pasti (si veda qui il comunicato stampa).
Heallo è stata fondata nel dicembre 2018 dall’ad Francesca Varvello e dall’imprenditore cerealicolo Franco Varvello. La startup ricava le fibre Jax+ dalle trebbie esauste della birra, in un’ottica di economia circolare che usa gli avanzi di lavorazione, oltre che di tracciabilità di tutte le fasi produzione. Lo scopo ultimo della startup è dare un contributo alla lotta alle malattie cardiache, il diabete e le sindromi metaboliche.
La prima applicazione del brevetto è avvenuta su una birra bionda artigianale, prodotta dal birrificio della Valsugana a bassa gradazione alcolica (4,9 gradi). Con il marchio Fravort, entro questo mese sarà messa in vendita a Milano, Firenze e Napoli in bar e pizzerie. Test clinici indipendenti applicati a questa birra hanno mostrato una riduzione del 42% della risposta glicemica rispetto all’originale, senza alterarne gusto e profumo. Un test simile su succhi di frutta, ha visto l’impatto glicemico ridursi del 23%. Grazie al sostegno finanziario del club deal di Ceresio Investors, ci saranno a breve nuovi sviluppi negli ambiti dello zucchero e del riso, del cacao e del caffè. La startup è appena stata premiata tra gli altri dal Food Tech Accelerator di Deloitte, che ha scelto questa realtà italiana tra 600 candidature. Attualmente, Heallo sta lavorando a un progetto con Peroni per proporre una birra con queste proprietà e anche a un prototipo di zucchero più healthy in partnership con Coprob (cooperativa produttori bieticoli) da inserire nella filiera di produzione. “Nel futuro svilupperemo prodotti più digeribili a base di riso che consentano un assorbimento più lento dei carboidrati senza picco glicemico”, ha dichiarato Varvello.
“Siamo al nostro quarto club deal in 12 mesi, con coinvolgimento dei nostri azionisti, per continuare la nostra attività a fianco delle pmi italiane”, ha detto Alessandro Santini, Head Corporate Advisory di Ceresio Investors, parte del gruppo bancario svizzero Banca del Ceresio, specializzato nella gestione di patrimoni, nella custodia titoli, nel consolidamento fiscale e patrimoniale e nel corporate advisory, originariamente fondato nel 1919 a Milano da Antonio Foglia. La terza generazione della famiglia Foglia è attiva oggi a Lugano attraverso la capogruppo Banca del Ceresio, a Milano tramite Ceresio sim, Global Selection sgr e Eurofinleading Fiduciaria; e a Londra con Belgrave Capital Management.